界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)再次“食言”。

在3月的一次零售活動(dòng)上，于東來(lái)曾表示，2025年會(huì)盡量把銷售額控制在200億以內(nèi)。

界面新聞在胖東來(lái)在其官網(wǎng)披露的動(dòng)態(tài)銷售數(shù)據(jù)看到，截止到今年6月2日，2025年胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)合計(jì)銷售額達(dá)101.76億元——和胖東來(lái)2024年169.6億元、2023年107億元的水平相比，今年前5個(gè)月就已經(jīng)達(dá)到了去年60%，以及前年一整年的水平。以此推算，2025年胖東來(lái)銷售額可能將超過(guò)200億元。

胖東來(lái)的增速甚至都超出了于東來(lái)的預(yù)期。在截止到6月2日的胖東來(lái)數(shù)據(jù)中，超市業(yè)態(tài)銷售額最高，約為55.66億元，百貨、珠寶、電器、服飾分別在10.3億元、10.2億元、9.8億元和7.5億元。

按門店劃分的話，胖東來(lái)13個(gè)門店加上胖東來(lái)實(shí)業(yè)、線上商城兩塊業(yè)務(wù)共計(jì)15個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中時(shí)代廣場(chǎng)、大胖店、天使城店位列前三，本年截至6月2日的銷售額分別為25.8億元、14.4億元、14.1億元，這三家店貢獻(xiàn)了胖東來(lái)50%以上的銷售額，門店銷售額最低的為勞動(dòng)店，前五個(gè)月銷售額0.7億元。

可以參考的橫向數(shù)據(jù)是，沃爾瑪中國(guó)總裁朱曉靜在2025年沃爾瑪投資大會(huì)上曾披露，中國(guó)將有8家山姆會(huì)員店單店年銷售額突破人民幣36.7億元。永輝超市、大潤(rùn)發(fā)在2024年的單店平均業(yè)績(jī)?yōu)?億元、1.4億元。

按照胖東來(lái)的增速水平，銷售額最高的“店王”時(shí)代廣場(chǎng)店，到年底很可能超過(guò)山姆的單店業(yè)績(jī)——這也是基于胖東來(lái)最近三年多網(wǎng)紅效應(yīng)持續(xù)暴漲的結(jié)果。

胖東來(lái)創(chuàng)立于1998年，至今在河南許昌和新鄉(xiāng)兩個(gè)城市擁有13家門店，由于創(chuàng)始人于東來(lái)在零售方面獨(dú)有的管理方式，并從山姆、Costco等外資零售汲取商品管理和研發(fā)的方法，加上其注重細(xì)節(jié)管理、商品品質(zhì)和客戶服務(wù)等，最終讓一系列帶有胖東來(lái)印跡的自有品牌產(chǎn)品成為胖東來(lái)的爆款產(chǎn)品，并在最近3年，借助網(wǎng)絡(luò)短視頻的傳播，這些爆款獲得了更多溢出效應(yīng)，為此還衍生出了大量的代購(gòu)、旅游團(tuán)、企業(yè)學(xué)習(xí)者涌入胖東來(lái)門店。

即便胖東來(lái)今年采取了會(huì)員限購(gòu)、會(huì)員實(shí)名制等手段，同時(shí)在抖音開(kāi)設(shè)了胖東來(lái)自營(yíng)產(chǎn)品店鋪，仍然沒(méi)能阻止大量外地游客、代購(gòu)們的涌入。

一名專做珍珠飾品、玉石和茶葉的許昌當(dāng)?shù)卮?gòu)告訴界面新聞?dòng)浾?，她通過(guò)在社交平臺(tái)發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)視頻的方式，招募顧客后建立微信群，自今年年初至今，她的代購(gòu)群已經(jīng)有6個(gè)，高價(jià)值的貨品都從胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)店中購(gòu)買，因這里的貨品相對(duì)最全。

而在日常商品中，最受歡迎的產(chǎn)品包括胖東來(lái)的自有品牌商品，包括白酒、啤酒、燕麥片、果汁，以及現(xiàn)場(chǎng)制作的熟食產(chǎn)品，尤其以烘焙和牛肉為代表。

6月4日，為胖東來(lái)代工生產(chǎn)果汁產(chǎn)品的公司樂(lè)源飲品告訴界面新聞，由于胖東來(lái)的訂單帶來(lái)不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，他們也會(huì)持續(xù)在供應(yīng)鏈及上游布局。而一名胖東來(lái)干果類供應(yīng)商則告訴界面新聞，胖東來(lái)對(duì)供應(yīng)商的要求嚴(yán)格，訪廠多次后才開(kāi)始合作，“他們給的利潤(rùn)空間并不多，但和其他合作伙伴相比，胖東來(lái)的采購(gòu)相對(duì)專業(yè)，也不拖延付款?！?/p>

去年6月至今，永輝超市在全國(guó)的接近100家開(kāi)啟了胖東來(lái)式的調(diào)改，這近一步增加了消費(fèi)者對(duì)胖東來(lái)模式的認(rèn)知，并引發(fā)新一輪的胖東來(lái)熱度，甚至有消費(fèi)者因?yàn)榕謻|來(lái)特地安排去許昌旅游。

在上述業(yè)績(jī)細(xì)分表中，除了幾個(gè)主力門店、主力業(yè)態(tài)的貢獻(xiàn)，胖東來(lái)有一項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)非常迅猛。胖東來(lái)實(shí)業(yè)公司位列第五，銷售額在5.35億元。胖東來(lái)實(shí)業(yè)在以往的業(yè)績(jī)中，被稱為“胖東來(lái)實(shí)業(yè)外銷”，主要為調(diào)改的零售同行如永輝超市、步步高、物美等企業(yè)供貨。

根據(jù)去年11月底于東來(lái)在社交媒體曬出胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)情況數(shù)據(jù)，去年胖東來(lái)實(shí)業(yè)外銷的銷售額為1.2億元。隨著永輝超市持續(xù)調(diào)改，胖東來(lái)實(shí)業(yè)的銷售額可能進(jìn)一步上漲。

學(xué)習(xí)胖東來(lái)的零售企業(yè)不僅從胖東來(lái)直接采購(gòu)包裝商品，甚至包括烘焙原料和機(jī)器。

界面新聞今年3月在北京物美首個(gè)調(diào)改店采訪得知，為了讓顧客買到胖東來(lái)同款面包，物美每周從胖東來(lái)總部直接采購(gòu)冷凍面團(tuán)，烘焙機(jī)器和手法都從胖東來(lái)和鄭州永輝的胖東來(lái)調(diào)改門店復(fù)制而來(lái)。

面對(duì)熱度和流量，胖東來(lái)總能“接住”并化解，在更早時(shí)間的新增10天“不開(kāi)心假”、“員工試吃面條事件”、“獎(jiǎng)勵(lì)投訴顧客10萬(wàn)元”等熱點(diǎn)事件中，胖東來(lái)通過(guò)發(fā)布詳細(xì)的門店處理辦法和聲明，以真誠(chéng)態(tài)度將輿論扭轉(zhuǎn)至有利于胖東來(lái)的方向，最終為胖東來(lái)帶來(lái)潑天流量。

最近，胖東來(lái)起訴網(wǎng)紅獲勝再次為胖東來(lái)帶來(lái)熱潮。今年2月，段某通過(guò)抖音賬號(hào)“兩個(gè)小段(小)”發(fā)布視頻，主要內(nèi)容為案涉紅色女士?jī)?nèi)褲品質(zhì)存在問(wèn)題并致其過(guò)敏，并據(jù)此對(duì)商品品質(zhì)和服務(wù)提出質(zhì)疑。該視頻播放量約為1217.44萬(wàn)，點(diǎn)贊量約為11.37萬(wàn)，評(píng)論量超過(guò)4萬(wàn)。

5月28日，許昌市魏都區(qū)人民法院依法公開(kāi)開(kāi)庭審理了原告許昌市胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司與被告段某名譽(yù)權(quán)糾紛案，并當(dāng)庭宣判，判決段某在其個(gè)人抖音賬號(hào)“兩個(gè)小段（小）”發(fā)布宣讀書(shū)面道歉信的視頻，書(shū)面道歉信的具體內(nèi)容需經(jīng)法院審核，發(fā)布后30日內(nèi)不得刪除；段某賠償許昌市胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)損失共計(jì)40萬(wàn)元。

由于明星效應(yīng)顯著，胖東來(lái)還被寫入許昌市政府工作報(bào)告中，包括推動(dòng)胖東來(lái)等流量商超發(fā)展，支持辦好“中國(guó)超市周”活動(dòng)，鼓勵(lì)各類商超推廣“胖東來(lái)式”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

在政府的推動(dòng)下，胖東來(lái)在今年2月宣布首次于鄭州開(kāi)店，于東來(lái)稱，胖東來(lái)超市公司決定在鄭州開(kāi)設(shè)一個(gè)具有藝術(shù)特色的超市作品，胖東來(lái)鄭州項(xiàng)目確定在鄭州高鐵東站東廣場(chǎng)東地下商業(yè)廣場(chǎng)，目前，該項(xiàng)目正處于建設(shè)中。